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Gazpacho y tostadas con lomo
GAZPACHO: INGREDIENTES Y CANTIDADES
Receta para 4 personas
- Tomates maduros1 kg
- Pimiento verde1/4 de unidad
- Pepino1/3 de unidad
- Cebolla1/2 unidad
- Ajo1 diente
- Aceite de oliva4 cucharadas
- Vinagre blanco2 cucharadas
- Agua fría1 litro
- Huevo duro4 unidades (1 unidad por persona)
- Una pizca de sal
TOSTADA CON LOMO: INGREDIENTES Y CANTIDADES POR RACIONES
Para 1 niño
- Pan de payés integral1 a 3 rebanadas (30 g)
- Lomo de cerdo30 g
- Pan de payés integral2 a 3 rebanadas (40 g)
- Lomo de cerdo60 g
PREPARACIÓN:
- 1Poner todas las verduras en un recipiente y pasarlas por la batidora. Agregar agua fría, si es necesario, hasta que la mezcla tenga la textura adecuada.
- 2Servir el gazpacho en un bol pequeño y espolvorear un huevo duro picado por encima.
- 3Acompañar con tostadas de pan y lomo de cerdo a la plancha.
Puedes acompañarlo con ensalada.
En casos de celiaquía o intolerancia al gluten, puedes prepararlo con pan sin gluten.
