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SALMÓN CON JUDÍAS VERDES
INGREDIENTES Y CANTIDADES POR RACIONES
Para 1 niño
- Salmónun trozo de 80 g
- Judías verdes6 a 7 vainas
- Cuscús50 g
- Aceite de oliva1 cucharada
- Limón1 unidad
- Apio y zanahoria1 cucharada de cada uno
- Una pizca de perejil, jengibre y sal
- Salmónun trozo de 120 g
- Judías verdes6 a 7 vainas
- Cuscús70 g
- Aceite de oliva1 cucharada
- Limón1 unidad
- Apio y zanahoria1 cucharada de cada uno
- Una pizca de perejil, jengibre y sal
PREPARACIÓN
- 1Limpiar las judías, cortarlas y ponerlas a cocer al vapor, unos 5 minutos.
- 2Cocinar el salmón en una sartén a la plancha.
- 3Cocer el cuscús con agua junto con el jengibre, la ralladura de limón, perejil y sal.
- 4Una vez listo, agregar una cucharada de apio cocido y unas rodajitas de zanahoria cocida para decorar.
- 5Servir el cuscús con la ayuda de un molde para darle forma y colocar al lado el salmón con las judías verdes. Rociarlo con la cucharada de aceite de oliva mezclada con el zumo de limón.
En casos de celiaquía o intolerancia al gluten, puedes sustituir el cuscús por quinoa, arroz o cualquier otro cereal sin gluten.
